【お勧めの本】深尾葉子『魂の脱植民地化とは何か』青灯社(2012) 更新!

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2004年12月26日

切り干し大根

切り干し大根

わびすけさんから切り干し大根の画像を送っていただきました。細く切った大根を天日干ししている光景ですね。私(喜八)は切り干し大根が大好きなのですが、どのようにつくるかはまったく知りませんでした(無知)。これでひとつ知識が増えました。
わびすけさん、ありがとうございます~。m(__)m

以下はわびすけさんの文章です。

伊吹山おろしの風が濃尾平野に吹くこの季節に、大根を細く切り風にさらして切り干し大根を作ります。
最近中々見かけなくなりましたが、お隣のおばぁ様が毎年つくり我が家にも届けてくださいます・・・。
味噌汁、煮付け、キンビラ、ハリハリ漬けと用途は広く、春から秋まで我が家の食卓を飾ります。

投稿者 kihachin : 2004年12月26日 10:18

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